潮州智能插壳机厂（潮州电器厂招插板工）
ztongbu 2025-01-19 12:13 1 浏览
用料
粿皮材料：糯米粉：500克 克
新鲜鼠壳草：200克
绿豆馅料：干绿豆250克 白糖200克
猪油少许 克
潮汕??鼠壳粿的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1.把新鲜的鼠壳草用开水焯一下去掉点涩味，倒入料理机打成泥；
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2.把打碎的鼠壳草泥再进行加热后，倒入糯米粉进行搅伴揉捏成团，等把绿豆馅做好再分成小团就可以做粿了；
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3.把脱皮好的绿豆浸2～3小时后放在电饭锅按煮饭键煮，中间要看一下有些沫会溢出来这时要打开锅盖比较好；
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4.绿豆煮好了，趁热放在保鲜袋用擀面杖进行揉压成泥；
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5.把白糖倒入鼎加少许水化开，等到糖水冒小泡泡时把绿豆泥倒入鼎再加少许猪油慢火进行充分搅伴；
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
6.有豆香味的绿豆馅就做好了；
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
7.把己做好粿皮分成小团，把绿豆馅包进去，用粿印做出来就可以拿去蒸了，忘了说明一下我做粿皮比较薄，粿皮与馅大概比例：粿皮45克/绿豆馅60克；
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
8.蒸锅起气后蒸8～10钟就好了，蒸好后刷点点油才不会粘在一起；
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
9.趁热吃，也可用油小火煎一下更香。
鼠壳粿的配料：鼠壳草、糯米粉、粘米粉、猪油、水、小鱿鱼干、虾干、香菇、芋头、红葱头、糯米、大米、酱油、蚝油、盐。
1 /芋头削皮切片，放入蒸锅中火蒸20分钟到完全蒸熟。
?2 /取出打成泥，锅内小开火倒入食用油或猪油，放入芋泥和切成段的小香葱（只留葱白更香），一边炒一边搅一边加糖，放凉备用。
?3 /鼠壳草和番薯清洗干净，用搅拌机或用刀切碎，加入少许清水放入锅中煮烂
?4 /一定要煮到很烂。
?5 /盆内倒入大概半斤的糯米粉，加入适量鼠壳草番薯液，揉成团，分成面片按扁，放入沸水中，煮至面片能浮起来。
?6 /盆内倒入剩余糯米粉，把上一步煮熟的面片倒入糯米粉里，一边揉一边加鼠壳草番薯液，揉成面团即可，揉的越久，粿皮越Q。
7 /分成大小相近的面剂子，包入适量芋泥馅。
?8 /模具刷油或撒干粉，将包好的粿按压成型。
?9 /放在竹叶或者芭蕉叶上。
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